Можете да прочетете повече за опасностите от трапезна сол тук.

admin

Можете да прочетете повече за опасностите от трапезна сол тук.

мини палео сьомга торти с лимонова билка aioli

мини палео сьомга торти с лимонова билка айоли от сочна кухня

Лесна рецепта за палео, която също има опции с нисък FODMAP. Ако обичате мини версията, можете да ги превърнете и в по -големи бургери!

без брашново бисквитки с бадемово бадемово масло

без брашно шоколадово бадемово масло Протеини бисквитки с две малини

; Вземете любимия си протеинов прах и направете това.

Mini Vegan Cheesecakes

Mini Vegan Cheesecakes от целия ми хранителен живот

Ако ви липсват млечни продукти, тези остър + сладки мини чийзкейци ще ви помогнат да забравите всичко за тях. Плюс това, тази рецепта включва чудесен трик, за да се направят рецептите за кашу по -евтини.

Вафли за вафли на босилек за царевичен хляб

Вафли от босилек вафли от хроники от страст

;

Rosemary Raisin Mini Biscuits от Sondi Bruner (*ACN Head Program Coach)

;

пикантно изпечено тофу самородки от Emilie Eats

Дайте си час, за да направите тези вегански и безглутенови печени тофу самородки-и не забравяйте естествения подсладен сос за потапяне, за да допълвате топлината.

мини ябълка се разпада

Mini Apple се разпада, но номинира живота

Големите и малки ръце ще харесат тази сладко подправена рецепта за рухване на мини ябълки. Тъй като ние не сме фенове на микровълновата, обичаме да сочим пълнежа в малко кокосов орех, за да свалим суровия ръб вместо това.

Подправени моркови торта сурови енергийни ухапвания

подправена моркова торта сурови енергийни ухапвания от Valerie Piccitto (*експерт по кулинарно хранене)

Тези вкусни ухапвания са пълни с протеини и здрави мазнини, комбиниране на мощност, което ще засили енергията ви и ще стабилизира нивата на кръвната захар, докато преодолее копнежите за захар.

Make-phead kale и сладки картофени чаши яйца.

Make-Ahead Kale and Sweet Potato Cups от истинска храна цял живот

Опростете живота си с тези 5-рдуентивни, зеленчуци с палео яйца. Перфектен за лека закуска или закуска!

Мулти-семенни чипси

Мулти-семенни чипси по изглед от Great Island

Тези супер разрушени крекери на веган семена са много смеси и съвпадат. Харесва ни, че можете да използвате каквито и да е семена, които харесвате (тиква, мак, коноп, слънчоглед, просо, киноа и т.н.) – стига да имате три чаши, всичко е добре.

Mini Falafel ухапвания

Mini Falafel ухапвания от Gourmandelle

; Обичаме този вид гъвкавост!

покрити с шоколад фигури

покрити с шоколад смокини от Меган Телпнер (*ACN директор + основател)

Тази проста рецепта съчетава две невероятно мощни афродизиаци: смокини и шоколад. Не казвайте, че не сте ви предупредили.

плодове + чаши с ядки

Плодове + чаши с ядки от полезна сладкарница

Ако някога сте искали да експериментирате с брашното с тигерун, богато на влакна и витамин, ето вашият шанс. Тези плодови + подправени изпечени лакомства ще се превърнат в следващата ви фава!

безглутенови испански сол COD крокети

безглутенови испански крокети за солена треска само с малко бекон

Бъдете белката на топката, като сервирате тези безглутенови крокети при следващите си шиндиги. Те са страхотни, когато се правят преди време и се стоплят във фурната, което ви дава време да облечете вашата рокля. За пържене на крокетите, разгледайте нашето ръководство за здравословни масла за готвене за безопасни масла с висока топка.

Брюкселско зеле безглутенови зелици

;

Ще обожавате този уникален обрат на картофените лак и, тъй като брюкселските кълнове са много по -сухи, няма да е необходимо да използвате 8 кърпи за чинии, за да изтръгнете влагата.

Carrot + Hummus Rolls

моркови + хумус ролки от приказки на кухня

Спестете на госта си неприятностите да потапяте суровите си в хумус-просто увийте морковите си + хумус заедно за най-доброто съотношение на вегета-усъвършенстване.

покрити с шоколад протеинови топки

покрити с шоколад протеинови топки от кухнята на щастието

Всичко, от което се нуждаете, са 8 съставки, за да направите тази закуска, богата на протеини. Перфектен за зареждане след тренировка, закуска със средна сутрин или лакомство в средата на следобед.

сладък картоф тост със семена от коноп + шам-фъстък

сладък картоф с конопена семена + шам -фъстък от вегетарианска гастрономия

Тези сладки картофени тостове са великолепно гарнирани с авокадо, конопени семена и натрошени шам -фъстъци. Страхотно предястие или храна за пръсти!

мини ябълкови галети без глутен

мини ябълкови галети без глутен от Macy Diulus (*Почетен експерт по кулинарно хранене)

Тези индивидуални ябълкови галети са очарователни, да не говорим за идеални за вечеря и да се сприятели.

Солта е основен в повечето кухни по света; За някои солта и пипер са единствените доверени спътници за подправка. Нашият избор на сол е многоброен в днешно време, с състав от различни видове сол на рафтовете на магазините. Кой е най -добрият тип сол и как да ги използваме? В това ръководство за кулинарно хранене към солта разграждаме общите видове соли и как можете да ги използвате в готвенето си.

Каква роля играе солта в нашата храна

Солта е невероятна работна кон в различни рецепти. Солта помага:

подобряване на ароматите на хранатаБалансирайте ароматите, като противодействаща горчивина и извеждане на сладосттаЗапазете храната, включително ферментирали храни, мариновани зеленчуци, сушени храни и дехидратирани храниИзтеглете влагата от храната и съставкитеВлияят на текстурата на печиваОсигурете завършващ аромат или текстура на ястията (помислете за люспеста морска сол върху бисквитки или скална сол върху печен хляб)

Ползи за здравето от сол

Солта се насилва от години, главно по отношение на ефекта му върху риска от сърдечно -съдови заболявания и общата смъртност. Солта се състои от два минерала: натрий и хлорид. Нуждаем се обаче от натрий за различни функции в тялото, включително:

баланс на течносттаРегулиране на кръвното наляганеЗахранването на мускулите и нервната функция

Консумацията на сол може да стане рисковано в зависимост от вида на солта, която използваме и как го консумираме. Главно, големият риск със сол е използването на трапезна сол, която е силно обработена и лишена от неговите минерали. Солта на трапезата обикновено се подсилва с йод и се влива с анти-изцяло агенти, за да се предотврати струпването. Тези анти-изцяло агенти могат да съдържат съставки, които са свързани с рак и неврологични заболявания.

По -голямата част от приема на сол не идва от домашното готвене – около 70% се консумират чрез преработени храни. Солта, която е отлична консервант и има пристрастяващо качество, се използва в голямо разнообразие от преработени храни за удължаване на срока на срок и усилване на ароматите. Именно този излишък от натрий може да доведе до здравословни проблеми (заедно с някои от допълнителните опасности от съставките в преработените храни). Можете да прочетете повече за опасностите от трапезна сол тук.

От друга страна, цели и нерафинирани соли могат да бъдат ароматно и здравословно допълнение към вашата храна.

Има редица различни видове сол в магазините за хранителни стоки или онлайн. Като цяло, когато избирате коя сол да използвате, е най -добре да се обмисли:

Източникът: Откъде идва солта, колко е обработена и какво е добавено към нея?Текстурата: Искате ли сол, която е люспеста, плоска, хрупкава, незабавно разтворима?Размерът: фин, среден, голям и плътността ще повлияе колко солена става вашата храна.

Коя сол е най -добра?

Всички соли, които споменаваме по -долу, съдържат различни микроелементи. Когато солта е цялостна и нерафинирана и готвите от нулата, зависи от това, което се харесва на вашите вкусове. Ако гледате съдържание на натрий, келтската сол има малко по -ниско количество от някои от другите соли, но наистина, докато трапезната сол е извън масата, зависи от вас!

Ръководство за кулинарно хранене към сол

Хималайска сол

Какво е: Хималайската сол, или хималайската розова сол, обикновено се добива в Пакистан и е известна със своя розов оттенък. Той е богат на микроелементи, особено желязо. Този тип сол се използва и за солни лампи.

Как да го използваме: Хималайската сол има лек, приятен аромат и може да се използва в почти всякакъв вид ястия, включително супи, яхнии, ястия с едно гърне, еликсири, салати, подправки, спадове, разпръсквания, макет, ферментирали храни и за подправяне на риба, месо и домашни птици.

морска сол

Какво е: Морската сол идва от морска вода, която се изпарява, за да се направи морска сол. Това всъщност е широк термин (редица соли по -долу са морски соли), а съдържанието на минерали може да варира в зависимост от това откъде по света се събира солта. Основната морска сол обикновено е нерафинирана, голяма, люспеста и груба. Обикновено е евтино.

Как да го използваме: В допълнение към употребите, които предложихме за хималайска сол по -горе, текстурата на морската сол е чудесна за поръсване на ястия за добавена текстура и аромат. Това е една от любимите ни соли, които да използваме за ферментирали храни, а също така е добре да се използва за рецепти за естествена грижа за красотата като скраб за тяло и грижа за зъби.

Кошерна сол

Какво е: Кошерните солени люспи са доста големи и груби, а името му идва от начина, по който се използва в процеса на коширинг (объркващо, не всички кошерни соли са сертифицирани в кошер в еврейската традиция, така че не забравяйте да проверявате етикетите, ако ти си кошер).

Как да го използвате: Готвачите и домашните готвачи се радват да използват кошерна сол, защото е лесно да вземете с пръстите си и да поръсите храна. Освен това се вкопчва добре в храните, така че е добър за осоляване на меса, домашни птици, риба и зеленчуци.

келтска сол

Какво е това: Този има сивкав цвят, поради което се нарича още сива сол или сел грис. Той се доставя от дъното на приливите на приливите във Франция и съдържа следи минерали.

Как да го използвате: келтската сол е влажна, така че се разтваря лесно и бързо и има лъскав вкус. Това е добра универсална сол в кухнята и работи добре при безглутенова печене и здравословни десерти.

Черна сол

Какво е: Има няколко различни вида черна сол. Може да видите хавайска черна сол, която се добива от лава басейни на вулканичните острови на Хаваите и се смесва с активен въглен или хималайска черна сол (известна още като „Кала Намак“) или кипърска черна сол лава, която е подобна на сол от черна лава Хавайската версия, с изключение на нея, идва от Средиземноморието.

Как да го използваме: Черната сол има груба и хрупкава текстура, подходяща за довършителни ястия или за визуална привлекателност. Kala Namak има леко сярен аромат (но по добър начин!), Така че често се използва във вегански ястия за закуска, за да възпроизведе аромата на яйцата.

fleur de sel

Какво е това: също се получава от приливни басейни във Франция, но Fleur de Sel е обезмаслен от върха (за разлика от сивата келтска сол, която се събира от дъното). Той е много деликатен, лепкав и люспест.

Как да го използвате: Fleur de Sel е чудесна финална сол и работи особено добре със сладки лакомства като шоколад, бонбони, карамел без млечни продукти и печива, но също така е вкусно на месо или зеленчуци. Тази сол обаче може да бъде скъпа, така че тази вероятно е най -подходяща за фанатиците на солта или тези, които са сигурни, че всъщност ще я използват.

пушена сол

Какво е: Както подсказва името, тази сол се пуши – обикновено над дървени чипове от някакъв вид – и сме сигурни, че няма да се изненадате да научите, че придава опушен аромат на ястия. Можете дори да направите своя собствена!

Как да го използваме: Той се съчетава добре с месо, риба, домашни птици и зеленчуци, ферментирали ядкови сирена, десерти, пържени картофи и сърдечни супи и яхнии.

подправяне на сол вдъхновение

Не забравяйте, че солта не е единственият начин да ароматизирате храната си! Има разнообразие от билки и подправки, които могат да усилят аромата, плюс естествено солени храни като морски зеленчуци, маслини, мисо, тамари и umeboshi слива могат да добавят тази кисела/солена вибрация към вашите ястия.

Друг начин да добавите интерес е да смесите партида от подправка сол. Някакво вдъхновение по -долу, за да опитате!

Всичко подправка на геврек

Всичко подправка на геврек от този чист живот (*експерт по кулинарно хранене)

Използвайте това върху яйца, тост, спадове, зеленчуци – или нещо, което искате!

Хърбс Салтей

Хърбс Сале от добре запазени

Тази комбинация от морска сол и пресни билки е чудесен начин да използвате остатъчни билки и да предотвратите хранителни отпадъци.

Цитрусова лимонова сол

Цитрусови лимонова сол от лудост от чили пипер

Добавете малко зинг към солта си с цитрусова кора, прясна или изсушена.

веган „бекон“ сол

веганска „бекон“ сол от горчиво сладко

опушена сол от бекон, която включва възхитителна комбинация от подправки, гъби и темпера.

Домашен чесън билков сол от добър живот яде

Лесна смес от подправки – вероятно вече имате всичко, за да направите това в килера си.

Розмарин лимонова морска сол

Розмарин лимонова морска сол по храна в семеен стил

Средиземноморска смес, която ще добави поп свежест и вкус към вашата храна.

; В последната ни рецепта Roundup ние светим прожекторите на някои от любимите ни творения от нашите студенти.

През последните няколко седмици нашите студенти изследват използването на растения по различни начини и създават здравословни версии на любимите си комфортни храни и закуски. Те също са играли с културни кухни, морски зеленчуци и красотата на суровата храна.

RECIPE RUNOUP #2

Esther Ban, New York City NY, САЩ

„Влюбен съм в тези сусамо оранжеви чипси !! Крекерите са моята слабост и сега имам заместител без зърно за живот & amp;#128525;. ”

Тони Гарза, Мунсо в, САЩ

„сусамовите чипси и кремообразният хумус на тиквички не са стигнали далеч покрай тази снимка. Тийнейджърите ми го обичаха и искаха още. Аз нещо, те обичат тази програма толкова, колкото и аз! & amp;#128151;. ”

Zeina Layoun, Biakout, Libanon

„Това потапяне на тиквички и тези бисквити вече са любими на моето дете! Напълно вкусно! ”

Джанет Чонг Лий, Скарбъро, Канада

„Аз ❤ моята салата от кале! Толкова добре! ”

Нанси Лин Монсън, Карсън Сити NV, САЩ

„Толкова толкова вкусно! Никога преди не съм правил ролки или не съм ял суров сладък картоф или съм имал зелена мисо супа. Каква вкусна изненада! Беше толкова вкусно, че изядох цялата работа. ”

Christine Bullajian, Fairview TX, САЩ

„Позволете ми да видя, че суши ролка… & amp;#128514;. Сериозно обаче, тази задача беше толкова забавно! Никога досега не съм правил суши и беше невероятно лесно! ”

Rachael Lancaster, New York City NY, САЩ

„Опитването на нови комбинации от аромати е ударено или пропуснато. Тази красота беше голям хит. Морски водорасли, суров сладък картоф и ябълка … моите вкусови рецепти правеха щастливи танци. Суровата храна съдържа натоварвания от фитонутриенти, които готвенето унищожава, така че това е мощен начин да се насладите на ядене на A 🌈 “

Карли орли, Питърбъро на, Канада

„Салата от сладък картоф Arame от @CulinaryNutrition & amp;#128525; Уаса! Никога не знаех, че можеш да ядеш суров сладък картоф, а комбото с арама и прекрасен дресинг на джинджифил е нечестив. ”

Kelsey Luker, Atlanta GA, САЩ

„Моят годеник взе една хапка друго от този бадемов зеленчуков бургер, сложи го… и веднага направи още две за чинията си, преди да седне, за да завърши.

Contents